Descrizione

Proprietà e benefici dell’orzo

L’orzo è un cereale ricco di sali minerali come potassio, calcio, magnesio, fosforo, zinco, ferro e silicio, per questo, è considerato un ottimo rimineralizzante ed energizzante, proprietà molto importanti sia per i bambini in fase di crescita sia per le persone anziane, aiutandole a prevenire i danni dovuto all’osteoporosi.
L’orzo vanta di proprietà antinfiammatorie ed emollienti, in quanto la fibra solubile contenuta nei chicchi regola il transito intestinale migliorando nel complesso la digestione.
Questo cereale presenta un basso indice glicemico, non contribuisce ad alzare troppo i livelli di zucchero nel sangue, infatti, è un alimento indicato per la dieta dei soggetti diabetici.

Per quanto riguarda i legumi invece si può evidenziare la presenza di proteine e sali minerali, come ferro e calcio.
I ceci sono tra i legumi più gustosi e versatili. Sono ricchi di magnesio, calcio, fosforo, ferro e potassio.
Le lenticchie contengono quantità elevate di fibre solubili, che contribuiscono ad abbassare il colesterolo.  Per via del loro apporto di isoflavoni, le lenticchie hanno proprietà antiossidanti.
I fagioli cannellini sono ricchi di glucodrine, sostanza in grado di ridurre la glicemia, sono anche ricchi di proteine e carboidrati.
I fagioli borlotti sono completamente privi di colesterolo, costituiscono una buona fonte di proteine vegetali  e, inoltre contengono una buona dose di vitamine del gruppo B.

Orzo e legumi favoriscono un’alimentazione sana ed equilibrata in linea coi principi e le tradizioni della dieta mediterranea.
Un’alimentazione ricca in cereali, legumi – insieme ad ortaggi e frutta – protegge dalla comparsa di numerose malattie molto diffuse, come i tumori e le malattie cardiovascolari, la cataratta, le malattie dell’apparato respiratorio e quelle dell’apparato digerente.

Calorie e valori nutrizionali dell’orzo e legumi biologici

Valori medi per 100 g:

• Energia 317 kj/76 kcal
• Grassi 0,6 g di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati 10,9 g di cui zuccheri 0 g
• Fibre 6,7 g
• Proteine 3,3 g
• Sale 0,07 g

Orzo e legumi alleati del

apparato gastrointestinale e cardiovascolare, apparato osseo, ecc.